Овочеві кульки - загадка

Більше рецептів в розділі Овочеві закуски.

Інгредієнти:

2 шт буряка, 

3 шт моркви,

100 г сиру,

2 шт яйця,

50г чорносливу,

50 г горіхів,

200 г йогурта,

Сіль - за смаком.


Приготування:

Відварити моркву, буряк до готовності. Остудити, очистити.

Яйця також відварити, остудити, очистити. Відокремити білки від жовтків.

Сир натерти на дрібній тертці, розділити на дві частини.

Буряк і моркву натерти окремо на дрібній тертці і змішати з натертим сиром і буряк і моркву окремо.

До буряка додати тертий яєчний жовток, йогурт.

До моркви - тертий білок і трохи подрібненого часнику, йогурт.

З бурякової маси сформувати кульки, всередину яких закатати по шматочку чорносливу або волоського горіха.

З морквяної те ж саме, всередину шматочок чорносливу або волоського горіха.

Якщо маса вийшла недостатньо вологої і погано злипається в кульку, додати трохи йогурту.

Викласти кульки на плоске блюдо, зверху прикрасити йогуртом і зеленню. Поставити на півгодинки в холодильник.

Замість чорносливу або волоського горіха можна додавати оливки або маслини.