Пиріг з маком

Більше рецептів в розділі Пироги, пиріжки.

Пиріг з маком

Інгредієнти:
Для тіста:
борошно - 650 г.
вершкове масло - 150 г.
цукор - 100 г.
яйця - 3 шт.
сметана -100 мл.
сода -1/3 ч. ложки
сіль - на кінчику ножа

Для начинки:
мак - 300 г.
волоські горіхи - 3 ст. ложки
білки 2 яєць
1 яєчний жовток
цукор - 100 г.
мелені сухарі - 3 ст. ложки.

Приготування:
Мак залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Борошно просійте, перетріть з маслом, додайте соду, розмішайте. Яйця, сметану, цукор і сіль змішайте і додайте до борошняної суміші, замісіть тісто і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Мак перекрутіть через м'ясорубку кілька разів. Додайте жовток, подрібнені горіхи і сухарі, перемішайте. Білки збийте з цукром до піни, поступово додайте в макову суміш, перемішайте.

1/3 частину тіста залиште для прикраси. Решту тіста розкачайте і викладіть на деко, застелене пергаментом. Зверху викладіть макову начинку. З тіста зробіть сітку і викладіть її на начинку. Змастіть жовтком. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 25 хвилин.