Пиріг з лимонним кремом

Більше рецептів в розділі Пироги, пиріжки.

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно пшеничне 120 г

цукрова пудра 25 г

цедра терта 1 лимона

масло вершкове 60 г

яєчний жовток 1 шт.

сіль 1 щіпка

Для начинки:

банани 3-4 шт.

сир м'який 250 г

сік лимонний 1 ст. ложка

конфітюр малиновий 4 ст. ложки

лікер 1 ст. ложка

яйця 2 шт.

насіння кунжуту 3 ст. ложки

Приготування:

Для тіста борошно просійте і змішайте з цукровою пудрою, сіллю і цедрою. Масло розітріть з борошняною сумішшю до утворення крихт. Додайте яєчний жовток, замісіть тісто. Сформуйте з нього кулю і помістіть його на холод на 30 хвилин.

Тісто розкачайте, укладіть в змащену маслом форму, наколіть виделкою. На тісто покладіть пергамент, насипте горох. Випікайте корж 10 хвилин при 200 °С. Приберіть папір і горох і випікайте корж ще 5 хвилин, потім змастіть його конфітюром.

Для начинки банани наріжте кружечками і викладіть на випечений корж.

Сир змішайте з лимонним соком, лікером, яйцями і збийте міксером до пишної консистенції.

Банани посипте кунжутом, зверху рівним шаром викладіть приготований крем. Зменшіть нагрів до 180 °С і випікайте пиріг 30-35 хвилин.