Пиріг з сьомгою

Більше рецептів в розділі Пироги, пиріжки.

Час приготування – 1 година

Інгредієнти на порцій:

тісто листкове 500 г

600 г філе сьомги

цибуля ріпчаста 2 головки

картопля 200 г

цукор 1/2 ч. ложки

яєчний жовток 1 шт.

перець чорний мелений

сіль

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, картоплю - тонкими скибочками філе сьомги - шматочками товщиною 3 см.

Філе посипте дрібно нарізаною цибулею, цукром, посоліть, поперчіть і перемішайте. Накрийте рибу харчовою плівкою і витримайте 30 хвилин.

Тісто розкачайте в тонкий пласт і виріжте два кола, один більше діаметру форми, інший - менше.

В змочену водою форму укладіть коло тесту більшого діаметру так, щоб він покривав дно і стінки форми. Зріжте надлишки тіста і відкладіть. На тісто у формі викладіть картоплю, зверху - рибу з цибулею.

Загорніть краї тіста на начинку. Змастіть «кільце» що утворилося тіста злегка збитим жовтком. Накрийте начинку другим колом, меншого діаметру, злегка притискаючи його до змащеного краю тесту.

З обрізків тіста з допомогою виїмок виріжте прикраси. Прикраси прикріпіть, змащуючи їх яєчним жовтком, до поверхні пирога. Верх пирога змастіть яєчним жовтком і наколіть виделкою в декількох місцях. Випікайте пиріг 25-30 хвилин при 220 °С.