Сільський хліб

Більше рецептів в розділі Хліб, булочки.

Сільський хліб

Цей хліб особливо сподобається тим, хто любить випічку з кислинкою.

Інгредієнти:
житня закваска - 350 г.
пшеничне борошно - 500 г.
вода - 300-325 мл.
сіль - 10-12 м

Приготування:
До борошна додайте сіль, закваску і, поступово додаючи воду, замісити тісто. Місіть 12-13 хвилин. Повинно вийти дуже м'яке і липке тісто. Перекладіть тісто у велику миску і залиште на 2-4 години, щоб воно збільшилося в об'ємі в два рази.

Стіл посипте борошном, викладіть тісто і сформуйте круглу або овальну булку. Накрийте хліб і поставте на стояти на 2-3 години.

Хліб, що підійшов,  обережно перекладіть на деко і зробіть на ньому надрізи.

Духовку розігрійте до 250 °С. Випікайте хліб з парою 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 200 °С і печіть хліб без пари до готовності ще 40-45 хвилин. Готовий хліб повністю остудіть на решітці.