Великоднє гніздо

Більше рецептів в розділі Хліб, булочки.

Великоднє гніздо

Інгредієнти на 800 г:
борошно пшеничне 500 г
молоко 250 мл
дріжджі пресовані 50 г
цукор 80 г
масло вершкове 80 г
яйце 1 шт.
родзинки без кісточок 50 г
цедра 1 лимона терта
мигдаль рубаний 100 г
яєчний жовток 1 шт.
сіль 1/2 ч. ложки

Приготування:
Дріжджі розведіть в 2 столових ложках теплого молока, додайте чайну ложку цукру і частину борошна, замісіть рідку опару. Опару накрийте рушником і поставте в тепле місце на 15 хвилин.

Додайте в опару решту молока, борошно і цукор, нарізане шматочками розм'якшене масло, сіль і яйце.

За допомогою міксера замісіть тісто, потім викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, і протягом 10 хвилин вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.

Сформуйте з тіста кулю, покладіть його в миску, накрийте рушником і залиште для бродіння в теплому місці на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додайте в нього родзинки, цедру і половину мигдалю. Ще раз вимісіть тісто.

Розділіть тісто на 5 однакових шматків, розкачайте довгі джгути і сплетіть з них косу.

Сформуйте з коси вінок, заправивши кінці так, щоб їх не було видно.

Деко застеліть папером для випічки, покладіть на неї вінок з тіста. Накрийте вінок рушником і дайте розстоятися 20 хвилин в теплому місці.

Яєчний жовток злегка збийте, додавши 2 столові ложки борошна. Вінок за допомогою пензлика змастіть цією сумішшю, потім посипте мигдалем, що залишилвся. Випікайте 35 хвилин при 200 °С. Охолодіть на решітці.