Картопляні лежні

Більше рецептів в розділі Страви з овочів.

Картопляні лежні

Словом «лежні» українці називають картопляні пироги, які найчастіше готують з начинкою з капуст, хоча бувають й інші варіанти начинок. Для картопляного тіста картоплю варять, протирають гарячою, потім змішують з яйцями і борошном і рівним шаром викладають на деко або в форму. Окремо готують начинку, для якої, як правило, тушать капусту з цибулею. Потім на шар картопляного тіста викладають начинку і зверху закривають рештою тіста. Подають лежні зазвичай зі сметаною.

Інгредієнти на 6 порцій:
картопля 600 г
цибуля ріпчаста 500 г
шпик 100 г
капуста квашена 1,5 склянки
яйця 4 шт.
сметана 1/2 склянки

Приготування:
Картоплю відваріть, злийте відвар і, не даючи картоплі охолонути, протріть його.

У протерту картоплю додайте яйця, перемішайте.

Цибулю порубайте і обсмажте на дрібно нарізаному шпику.

Капусту потушкуйте, незадовго до закінчення тушіння додайте обсмажену цибулю.

На змащене маслом або жиром деко викладіть половину картопляної маси, зверху - фарш з капусти, закрийте частиною картоплі, що залишилася.

Запікайте при 180 °С до утворення рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною.